Мини-Кулинария: бесплатная программа для общепита (скачать, регистрация)

• Учет производства продуктов питания
• Для кафе, столовых, кулинарий, кондитерских, баров, ресторанов и т.д.
• Ведение калькуляционных карточек (рецептов)
• Составление нарядов-заказов на производство
• Автоматический расчет общего количества сырья
• Печать наряда-заказа в 3 видах (полный, по сырью, по изделиям)
• До 50 компонентов изделий (сырья)
• До 50 наименований готовой продукции (изделий)
• До 25 компонентов на одно изделие
• Количество нарядов-заказов не ограничено

Количество компонентов изделия

Ннаименований готовой продукции

Компонентов на одно изделие

Ведение калькуляционных карточек

Печать наряда-заказа в 3 видах

Отчеты по производству

Оборотные ведомости по сырью

Реестры остатков сырья

Импорт из предыдущих версий

Архивация/разархивация базы данных

Сервисные режимы работы с базой

Печать двухуровневых рецептов

Подготовка бланка заборного листа

Формирование наряда-заказа на основании заборного листа

Учет продаж готовой продукции

Учет закупок сырья по поставщикам

Списание компонентов по средней цене

Учет взаиморасчетов с контрагентами

HTML-вид для некоторых форм

Скачать Кафе - «Кафе-8» является многофункциональным инструментом ведения бухгалтерского и производственного учета в

Описание: «Кафе-8» является многофункциональным инструментом ведения бухгалтерского и производственного учета в барах, кафе, ресторанах, и прочих предприятиях общепита. Особенностью линейки программ «Кафе» является их построение на базе типовых конфигураций фирмы 1С, знакомых большинству бухгалтеров, а применение нашего фирменного интерфейса "Все - под рукой", делает освоение программ вопросом нескольких минут. Краткое описание возможностей программы Заполнение калькуляционных карт блюд; Выпуск продукции на основании введенных калькуляций; Автоматическое списание материалов по выпущенной продукции; Возможность автоматического формирования документов реализации готовой продукции; Раздельный производственный и бухгалтерский учет расхода материалов; Возможность учета уварки компонентов; Групповая обработка калькуляций; Печать меню, заборного листа, реестров выпуска продукции и расхода материалов; Блок производственных отчетов; Программа гарантированно обновляется до новых релизов 1С; Квартальная отчетность, выпускаемая фирмой 1С, совместима с программой; Все меню, документы и отчеты типовой конфигурации сохранены без изменения; Тем, кто работал с типовыми конфигурациями 1С, не придется переучиваться. Программа позволяет полностью автоматизировать учет в вашем баре, кафе, ресторане. Если у вас сейчас ведется лишь приблизительный учет расходов и прибыли, то наша программа позволит его систематизировать и сделать точным. Она не оставит лазеек повару-любителю что-то недоложить в блюдо, потому что позволит проконтролировать расход по калькуляционным картам. Програма "Кафе-8" идеально подходит для любого предприятия общественного питания. Предусотрена возможность использования электронного меню.Достаточно поставить в зал сенсорную панель с меню, чтобы заказы поступали прямо в программу, на компьютер на кухню или за стойку. Модуль электронного меню в программе способен не только украсить ваш зал, придав ему современный вид, но и позволит повысить продажи. Клиенты, видя фотографии красиво украшенных блюд, будут чаще их заказывать, подтверждая в очередной раз истину, что хорошая автоматизация всегда быстро окупается.

загрузить программу скачать софт - download - скачать программное обеспечение

Прежде чем загрузитьпроверьте систему Windows на наличие ошибок .

E-mail: o-planet2010 [Att] mail dot ru

Размер файла в байтах: 165000000

ID номер программы в каталоге 25357

Дата регистрации в каталоге Softholm.com 2011-03-11 21:57:31

Количество загрузок программы из софт архива: 4228

Голосовать за программу. Ваша оценка поможет другим посетителям сделать правильный выбор.

Рейтинг популярности - топ 25 программ каталога - количество загрузок (скачиваний) ресурсов из программного архива

Все программы этого автора - o-planet:

Другие продукты, включенные в каталог 11 марта 2011 года

- Виды лицензий: Freeware - бесплатные программы, Shareware - условно-бесплатные, подробнее.

- Описания софта иногда включают компьютерный сленг: Ака, девайс, фривар, хинт, фича, наладонник, релиз, движок, GUI, ЖЖ, IMHO, IIRC, FAQ. скачать словарь .

- После загрузки, испытания и тестирования софта можете обсудить его функциональные особенности на Форуме.

- Сообщения можно оставлять и на Доске объявлений.

Организация учета движения продуктов - КафеМания

Огромное СПАСИБО за сайт, тезка! На многие вопросы, возникающие при обдумывании вариантов открытия своего кафе, я нашла ответы на ВАШЕМ сайте.
Напишите, please, поподробнее об учете движения продуктов: какие, где, когда и кем заполняются документы?

Движение продуктов должно быть под строгим контролем. И эту мысль обязательно донесите до всего персонала. Причем и спрашивайте с них строго, иначе у Вас в результате получится полная неразбериха. Кроме того, это важно и для контроля сотрудников, так как повара с удовольствием (да и бармены тем более) – приворовывают. Конечно же не буду наговаривать на честных и порядочных людей, но тем не менее бывает и такое и, поверьте, даже чаще, чем представляется. Кроме того, персонал вообще не любит заполнять бумажки и зачастую пытается «халявить» и Вам тоже придется с этим бороться. Повара, как и бармены – являются материально-ответственным лицом, поэтому в случаях появление недостач – списывается с их зарплаты. Это хороший и надежный способ мотивации их честного труда….

А теперь непосредственно про документооборот. На сегодняшний день существует огромное количество самых разных программ, с помощью которых и осуществляется документооборот. Но если Вы планируете на первоначальном этапе все делать вручную, то опишу Вам «стандартны» способ ведения, который у меня был во всех заведениях и эффективно работал.

1. Начнем с того, что происходит закупка продуктов. Она может быть осуществлена 2 способами. При первом – Вам привозят ее поставщики. При втором – часть продуктов закупается на рынке или в соседнем магазине.

1.1. Если Вам привезли поставщики, то они обязательно оставляют один экземпляр накладной (с перечнем всего товара), счет-фактуру и квитанцию приходно-кассового ордера (ПКО) если расчет происходит наличными. ПКО и счет фактура отдаются в бухгалтерию. А вот данные из накладной от поставщиков человек принимающий товар (товаровед или шеф-повар или Вы лично) фиксирует в « Накладной на отпуск товара », которую затем отдают повару или бармену (в зависимости от того, куда привезли товар). В этой накладной указываются и закупочные цены и продажные цены, по которым и отдаются продукты на кухню и бар. То есть цены закупочные – это те, по которым Вы купили товар. А продажная цена – это цена с Вашей накруткой, по которой и отдаете продукты на кухню и на бар.

2. Если же продукты приобретены в магазинах ,то это делается следующим образом. Подотчетному лицу (человеку, который ездит в магазины) бухгалтер выписывает расходно-кассовый ордер (РКО) на определенную сумму. Затем человек едет в магазины и при покупке берет товарные чеки или просто чеки, если в магазине на чеках выводится весь перечень купленных продуктов с их весом и стоимостью. Кстати, если Вес не указан, то повара должны сами перевесить продукты. Хотя это лучше делать в любом случае, так как наши магазины «грешат» тем, что вес на упаковке зачастую пишет неправильный, а повара вполне могут из-за этого пострадать впоследствии. Затем человек, ответственный за закуп, заполняет авансовый отчет (где указывает на что потратил деньги и к которому прикладывает все чеки). Наши «закупщики» заполняли сразу же и «Накладную на отпуск товара», где было написано, что он купил, сколько отдал денег и продажные цены, по которым он списывает продукты на кухню и на бар.

3. Повара и бармены при начале смены обязательно снимают остатки – то есть считают в количественном и денежном выражении все продукты, которые есть в баре и на кухне на начало их смены. И все это фиксируют в «Ведомости учета остатков ».

4. Остатки в денежном выражении они записывают в «Товарный отчет » в строке «Остаток на начало дня». Затем в течение всей смены повара и бармены собирают все накладные на отпуск товара, которые им выдавались и записывают их номер, дату и итоговую сумму в товарном отчете в разделе «приход». В раздел «Расход» они пишут денежные суммы, по которым они отдали товар. Делается это согласно заказ-счету. То есть в конце смены повар и бармен забирают все заказники (они могут быть в стандартной форме, которую я делала для себя и которую можно скачать « Образец заказ оплаты (заказа) » или же просто могут быть в виду обычных листочков, которые на кухню передавали официанты (если заведение небольшое, то заказ может принимать и бармен, тогда он будет передавать информацию о заказе на кухню и фиксировать свои заказы на бар)) и записывают информацию с них в расход товарного отчета. В расход мы также записывали и все остальное – питание сотрудников, списание продуктов, у которых прошел срок годности и т.д. То есть все те продукты, от которых повар тем или иным способом «избавляется» и которые он должен списать с себя.

5. В конце рабочей смены повар и бармен берут «Остаток на начало дня» прибавляют к нему суммы из «Прихода» и отнимают суммы из «Расхода» и итог пишут в «Остаток на конец дня». Затем они пересчитывают остатки продукции, пишут их в «Ведомости учета остатков» и итоговые суммы и записывают в товарный отчет в «Фактический остаток». И Вы потом смотрите результат. Если Фактический остаток больше, чем Остаток на конец рабочего дня, значит получился излишек (ничего страшного, повара и бармены этому только могут порадоваться, что хорошо сработали J. Хотя он все таки должен быть в пределах разумного). А если фактический меньше, чем остаток на конец дня – то недостача, с который Вы можете поступать как угодно)). Если совсем маленькая, то вполне можно и забыть про нее, сделав легкий выговор работникам, а вот если большая, то можно списать с повара или бармена.)

Подведу небольшой итог, если Вы вдруг запутались)).

Повар (бармен) вначале смены берет бланк «Ведомость учета остатков» и заполняет его, пересчитав всю продукцию. Затем в течение смены он получает продукцию по «накладным на отпуск товара» и пишет эти суммы в «Приход» в «Товарном отчете». Затем пишет в «Расход» Товарного отчета суммы, по которым он передал продукцию по заказ-счету. И считает «Остатки на конец дня» в Товарном отчете. И в конце смены пересчитывает фактические остатки, фиксируя их в «Ведомости учета остатков» и в «фактическом остатке» в Товарном отчете. И с азартом смотрит на результат – излишек или недостача?))) Хотя в большинстве случае у нас все таки эти цифры были близки к нулю, то есть товарный отчет полностью сходился без недостатков или излишек.

P.S. На всякий случай продублирую здесь вышеописанные документы, сформированные в один файл — скачать «Организация движения товара в MS.Excel «
‘);

Октябрь 20, 2014 Ольга Комментарии к записи Воровство в кафе — как бороться? отключены

Он знал шестьдесят три способа добывания денег, из которых самым честным и самым обычным являлась незаметная кража. Франсуа Рабле Хищение в индустрии питания, как и в любой другой сфере бизнеса, является одной из наиболее распространенных «статьей» расходов. Повара, официанты, бармены, уборщицы, посудомойки порой «тащат в дом к себе».

Сентябрь 02, 2014 Ольга Комментарии к записи Программа лояльности — что это? Какую выбрать? отключены

Программа лояльности — что это? Какую выбрать?

«Программа лояльности» — без этого словосочетания сегодня обходится.

Июль 14, 2014 Ольга Комментарии к записи Технология, повышающая имидж заведения и лояльность клиентов… отключены

Технология, повышающая имидж заведения и лояльность клиентов…

Насколько важны отзывы клиентов? Думаю, каждый владелец заведения.

Июль 01, 2014 Ольга Комментарии к записи Проверка — это страшное слово… отключены

Проверка — это страшное слово…

Проверка кафе контролирующими органами - с этим весьма.

Программа для учета и контроля в кафе

АйТиКафе - программа, которая помогает решать массу проблем сложного ресторанного бизнеса:

- Развитая система отчетов позволяет получить как оперативный срез, так и полную статистику любой период времени;
- Автоматическое начисление зарплат и система учета рабочего времени;
- Встроенный мощный и гибкий модуль складского учета;
- Ведение технологический карт, учета остатков, расчет себестоимости блюд;
- Удаленный доступ для контроля персонала;
и много другого полезного для владельца, администратора, бухгалтера.

Программа предоставляется бесплатно в месяц для тестирования, легко настраивается, проста в обращении и в то же время оснащена всеми функциями для полноценного использования как в небольших учреждениях типа фаст-фуда, так и в ресторанных комплексах. Постоянная и бесплатная поддержка пользователя программы.

Сейчас наша компания проводит акцию - установите нашу программу первым в своем городе всего за $10

Звоните на скайп: it-cafe.biz
Заходите на сайт globalkeeper.biz

Вести бухгалтерский учет в кафе

Бухгалтерский учет в кафе имеет очень много различий от других видов деятельности. Тут есть свои нюансы, характерные для каждой экономической сферы. Для бухгалтерского учета в кафе — это калькуляция продукции и дополнительные первичные документы. Хотя сразу стоит оговориться, что эти сложности — для ООО, как быть ИП, открывающему кафе — об это речь пойдёт ниже.

Чтобы полноценно вести бухгалтерский учет в кафе потребуются специфические унифицированные формы:

1. Калькуляционная карточка (ОП-1) – это основной документ, отражающий продажную цену блюда. На его основании в дальнейшем будут заполняться все остальные, связанные с реализацией. Карточку заводят на каждое изделие. Расчет в ней производится исходя из стоимости ингредиентов на 100 блюд. Все изменения в стоимости фиксируются именно здесь. Карточка утверждается директором.
2. План-меню (ОП-2) – представляет собой перечень блюд и необходимых продуктов для их изготовления, который накануне приготовления составляет шеф-повар для утверждения директором.
3. Накладная на отпуск товара из кладовой (ОП-4) – по ней отпускаются продукты в производство блюд и по подразделениям (кухня, бар, буфет и т.д.). Составляется в двух экземплярах и оформляется либо по учетным ценам, либо по продажным и учетным ценам, если они разные.
4. Акт на бой, лом и утрату посуды и приборов (ОП-8) – составляется комиссией в двух экземплярах: один – для бухгалтерии, другой остается у материально ответственного лица.
5. Акт о реализации и отпуске изделия с кухни (ОП-10) – составляется на основании кассовых документов. Реализованные блюда в документе группируют по видам.
6. Отчет о движении продуктов и тары на кухне (ОП-14) – учитывает поступление и расход продуктов и тары. Заполняется на основании складских документов, накладных поставщиков, актов реализации.
7. Заказ-счет (ОП-20) – расчетный документ, в котором отражается наименование блюда и его итоговая стоимость. Эта форма необходима для получения денежных средств от клиента при предварительном заказе банкетов, обслуживания торжеств и других мероприятий. Документ служит основанием для внесения аванса и окончательного расчета.

Существует еще множество унифицированных форм, которые используются в организациях общепита. Но тут уже все зависит от специфики фирмы. Выше приведены самые распространенные. Помимо этих документов необходима и обыкновенная первичка по учету зарплаты, сырья и материалов, налогов, кассы и банка.

Бухгалтерский учет в кафе предполагает расчет розничной стоимости блюд, иными словами калькуляцию. Для начала необходимо составить технологические карты на каждый пункт из меню вашего кафе. Это документы общепита, содержащие в себе информацию о рецептуре, технологии приготовления, потерях при обработке и калорийности. Можно использовать готовые сборники технологических карт. По ним бухгалтер-калькулятор рассчитывает себестоимость продукции. Цена продажи блюда будет равна себестоимости умноженной на наценку.

Когда кафе закупает продукты у поставщиков, сначала они попадают на склад, а не прямиком под нож повара. Поэтому бухгалтерский учет в кафе должен включать в себя и складской учет. В отличие от торгового или производственного предприятия тут все намного сложнее. Во-первых, из-за частого перемещения сырья. Во-вторых, существует постоянная необходимость проведения инвентаризаций и выявление излишков и недостач. В-третьих, необходимо очень много списывать скоропортящихся продуктов. Что влечет за собой огромный документооборот. Кроме этого, само по себе складское помещение должно соответствовать нормам САНПИНа. Во многом бухгалтерский учет в кафе по материалам соответствует учету в других отраслях.

Отдельная история – это кассовые операции. Бухгалтерский учет в кафе предполагает ведение кассы в соответствии с нормами законодательства. Должен быть определен лимит остатка денежных средств на конец рабочего дня, оформление кассовой книги, журналы кассиров-операционистов. Применение ККМ в кафе обязательно.

Предприятия общепита, когда ведут бухгалтерский учет в кафе, в основном используют три счета: 20, 41 и 44. На счете производственных затрат (20) накапливаются издержки. По сути, он формирует себестоимость продукции. «Товары на складах» (41) предназначен для оприходования продуктов от поставщиков и учета готовых блюд. На 44 счете скапливаются расходы на содержание кафе, по заработной плате персонала, аренде и т.д. Финансовые результаты отражаются 90 счете.

Бухгалтерский учет в кафе направлен еще и на то, чтобы досконально рассчитать доходы и расходы, которые будут основой налогообложения. При регистрации фирмы, которая будет оказывать услуги по общественному питанию, можно выбрать любую систему налогообложения: основную, УСН или ЕНВД. Но перед выбором стоит тщательно рассмотреть достоинства и недостатки каждого из них. Ведь от этого будет зависеть налоговая нагрузка. Но при этом важно учесть, что независимо от выбранного режима всегда нужно будет начислять и платить зарплатные налоги.

Для ведения бухгалтерского, налогового учета, расчета зарплаты, налогов и взносов необходимо использоваться учетную бухгалтерскую программу. Новинкой, которую хотят попробовать большинство бухгалтеров, является онлайн-бухгалтерия от компании СКБ Контур — «Контур бухгалтерия». Даже если предприятие работает на 1С, то начать работу с онлайн-бухгалтерией очень просто — достаточно сделать выгрузку базы и попробовать как работает настоящая онлайн-бухгалтерия (УСН, ЕНВД, ОСНО), после регистрации можно месяц пользоваться бесплатно всем доступным функционалом:

Если нужно только сдавать отчетность через интернет, а этого хотят все, так как никуда идти не надо, сидеть, стоять или лежать в коридорах налоговой и ПФР, то можно воспользоваться универсальным сервисом Контур Отчет ру. через него можно отправлять уже готовые формы отчетности. То есть бухгалтер их формирует в любой программе и загружает, контролирующие органы получают отчетность и присылают подтверждение.

Итак, напоследок остался разговор про ИП и ведение учета в кафе. ИП не обязаны вести бухучет! И, естественно, этого делать не нужно, ведь это невероятно сложно, а часто просто невозможно для ИП. То есть обычный для обещпита по-блЮдовый учет вести тоже совершенно необязательно. Важном учитывать расходы и доходы. А для этого не нужно вести бухгалтерский учет в кафе и даже нанимать бухгалтера или обращаться к нему! Если вы читаете этот текст, значит вы пользуетесь интернетом, и для вас не составило труда найти эту статью, точно также в 21 веке можно управлять учетом ИП и отчетностью. В России уже почти стандартом для ИП стал онлайн-сервис Контур Эльба (УСН, ЕНВД) — он создан в так любимом всеми интерактивном виде, с видеороликами, всплывающими подсказками, круглосуточной поддержкой по телефону, эл.почте, соц.сетями и т.п. и т.д. Собственно, почти миллион пользователей уже показатель, ибо это удобно, доступно по стоимости и позволяет разгрузить голову и время! Чтобы познакомиться и попробовать Контур Эльбу, разработчики этого сервиса (компания «СКБ Контур») предоставляют целый месяц после регистрации бесплатного и полноценного использования (это не демо-версия!), а для новых ИП — целый год работы! Регистрация очень простая:

Форум: Учет в кафе(ООО на ЕНВД) Форум Главбух

Как калькулировать блюда, если часть того, что закупается именуется просто "продукты". Можно ли приходовать все общими суммами, а затем списывать все в производство?Или же калькуляция блюд необходима?(но как калькулировать,если непонятно что купили ,сколько и по какой цене?)

А каким образом Вы определяете сколько и каких продуктов Вам необходимо списать?как отслеживаете остатки?проводите инвентаризации?общими суммами Вы можете оприходовать в бухгалтерии предприятия,а в программе учета самого кафе если таковая имеется Вы должны вести по наименованию количеству и цене,тогда и калькуляцию применить можно,согласно которой и списание будет идти необходимых продуктов.

Последний раз редактировалось Taisij; 17.03.2013 в 12:24.

Здравствуйте. Подскажите ,пожалуйста, как вести учет в кафе, если
1)частично закупка продуктов производится без документов.Как их принять к учету? Или к учету брать только то, что документально оформлено правильно?
2)Как калькулировать блюда, если часть того, что закупается именуется просто "продукты". Можно ли приходовать все общими суммами, а затем списывать все в производство?Или же калькуляция блюд необходима?(но как калькулировать,если непонятно что купили ,сколько и по какой цене?)
3) Выручка по кассе показывается не вся.Можно ли выручку от реализации блюд брать для бух.учета только ту,что проходит по кассе?
Спасибо.

Есть специальная программа для организации учета в кафе "D-Maker"(Димэйкер), в программе не нужно заморачиваться по калькуляции, списанию продуктов, вы введете рецептуру 1 раз, и каждый раз при продаже блюда нужное количество продуктов будет списываться. Вы сможете видеть сколько, каких продуктов у вас осталось в кухне. Будете видеть расход продуктов на день, неделю, месяц. и т.д если интересно вот ссылка http://biznespro.kz

Программа для учета в кафе

Сначала – ввод начальных данных (заполнение справочников), обучение ответственного сотрудника или директора.

Затем на протяжении 1 месяца — программист вместе с сотрудником ведет учет, контролирует правильность, сводит отчеты и выводит результаты.

В дальнейшем — доработка и изменение программы по желанию заказчика.

Поддержка для регионов и удаленных пользователей

Я связываюсь с заказчиком и в телефонном режиме (либо skype, либо удаленный доступ) настраиваю программу и обучаю ею пользоваться. При возникновении каких-либо вопросов вы всегда можете мне написать или позвонить. Если у вас есть пожелания к дополнительным функциям в программе — все это можно обсудить и доработать. Обновления к программе — присылаются по электронной почте.

Бесплатная версия программы!

В качестве проверки, подходит вам программа или нет — вы можете бесплатно получить демонстрационную версию программы. Для этого напишите мне ваше имя, телефон, откуда вы. А лучше позвоните!