Ремонт и сервисное обслуживание пароконвектоматов Rational в Спб и Лен

Компании Rational - по праву принадлежит идея создания этой уникальной техники - Пароконвекционная печь! Произошло это в 1976 году. И сегодня производитель продолжает улучшать и дорабатывать свои аппараты, которые по своим характеристикам не оставляют конкурентам ни единого шанса. Это подтверждают более 250 000 проданных аппаратов.

• Линия Classic: CD 61,101,201, CM 61, 101, 201, CC 61, 101, 201 - выпускались с 1976 года по октябрь 1997 года.
• C-Линия: CCD, CCM, CCC 61, 101, 201, 102, 202 - выпускались с октября 1993 по май 1997 года
• Линия CPC: CD, CM, CPC 61, 101, 102, 201, 202 - выпускались с мая 1997 по март 2003 года.
• Линия SCC: CM, SCC, 61, 62, 101, 102, 201, 202 - выпускались с апреля 2004 года по сентябрь 2011.
• Линия SCC_5S и CM_P: CM_P, SCC_WE, SCC_5S 61, 62, 101, 102, 201, 202 - выпускаются с сентября 2011 года по настоящее время.

• Сервис 10 - Насос парогенератора.
• Сервис 11 - Датчик CDS.
• Сервис 12 - Нет сигнала с датчика CDS.
• Сервис 13 - Накипь в парогенераторе.
• Сервис 14 - Электрод уровня воды.
• Сервис 16 - Плата управления содержит старое ПО.
• Сервис 17, 18, 19 - Неисправно внешнее ПЗУ.
• Сервис 20 - Неисправна термопара.
• Сервис 21 - Микровыключатель мотора заслонки.
• Сервис 23 - Твердотельное реле парогенератора.
• Сервис 24 - Твердотельное реле рабочей камеры.
• Сервис 25 - Насос CleanJet.
• Сервис 26 - Сливной клапан постоянно закрыт.
• Сервис 27 - Сливной клапан не закрывается.
• Сервис 28 - Температура парогенератора превысила 180°C.
• Сервис 29 - Температура платы управления.
• Сервис 30 - Аварийный Контроль влажности.
• Сервис 31 - Датчик температуры сердцевины.
• Сервис 32 - Блок зажигания.
• Сервис 33 - Поджиг, подача газа.
• Сервис 34 - Шина передачи данных.
• Сервис 35 - Подключить UltraVent.
• Сервис 36 - Неисправность датчика P1.
• Сервис 37 - Сигнал Р1 вне зоны допуска.
• Сервис 40 - Насос Care.
• Сервис 41 - Электромагнитный клапан Y3.

Сервис 42 - Электромагнитный клапан Y4.

Сервис 43 - Все электромагнитные клапаны.

Rational CM 61-202

Предписания по технике безопасности

Неправильные установка и подключение аппарата, ошибки при его эксплуатации, техническом обслуживании или очистке, а также внесение изменений в конструкцию аппарата могут привести к повреждению оборудования и к травмированию или смерти персонала. Прежде чем приступить к работе с пароконвектоматом, внимательно прочтите руководство по эксплуатации.

Для Вашей безопасности:

Не храните и не используйте горючие газы или жидкости вблизи от этого аппарата.

Действия в случае опасности и при появлении запаха газа:

- Немедленно перекройте подачу газа

- Не дотрагивайтесь ни до каких электрических переключателей

- Обеспечьте хорошую вентиляцию помещения

- Избегайте образования искр и открытого пламени

- Воспользовавшись внешним телефоном, немедленно проинформируйте соответствующее предприятие по газоснабжению (если это невозможно, позвоните в соответствующее отделение пожарной охраны).

Пожалуйста, не спешите и внимательно прочитайте следующие указания по эксплуатации и технике безопасности.

Aккуратно храните это руководство по эксплуатации, чтобы им мог в любой момент воспользоваться каждый, кто работает с пароконвектоматом.

Этот пароконвектомат можно использовать только для приготовления пищи на профессиональных кухнях. Любое другое применение рассматривается как применение не по назначению и, таким образом, сопряжено с опасностью.

Работая с пароконвектоматом, прикасайтесь к нему только руками. Повреждения, возникшие изза использования колющих, режущих и других предметов, ведут к потере права на гарантийный ремонт.

С пароконвектоматом разрешается работать только специально обученному персоналу.

Владелец оборудования обязан регулярно проводить инструктаж по технике безопасности для обслуживающего персонала.

Во избежание несчастных случаев и повреждения аппарата мы рекомендуем владельцам оборудования проводить регулярное обучение персонала.

Eжедневная проверка перед включением аппарата

• Заслонку воздухопровода заблокировать сверху и снизу.

• Навесную раму или раму с направляющими зафиксировать в рабочей камере согласно инструкции.

• Стекло дверцы пароконвектомата, внешняя обшивка и навесные элементы могут нагреваться до температуры выше 60°C.

• Не устанавливайте сильно нагревающееся оборудование (например, плиты-гриль, фритюрницы и т.д.) рядом с пароконвектоматом.

• При длительных перерывах в эксплуатации необходимо отключить аппарат от системы подачи воды, а также перекрыть подачу газа и электричества.

При установке настольных моделей на стандартную подставку или, соответственно, шкаф-подставку, выпущенную производителем пароконвектомата, максимальная рабочая высота верхнего уровня загрузки составляет 1600 мм.

Eсли гастроемкости наполнены жидкостью или продуктом, который становится жидким в процессе приготовления, то их разрешается устанавливать на тех уровнях, где работник может видеть содержимое загруженной емкости, но не выше. Соответствующая наклейка поставляется вместе с аппаратом.

• Горячий пар (опасность ожога)!

• Горячие емкости и решетки!

• Следите за тем, чтобы рама с направляющими была соответствующим образом зафиксирована!

Только для газовых пароконвектоматов

• Eсли Ваш пароконвектомат установлен под вытяжным зонтом, то последний должен быть включен во время эксплуатации пароконвектомата.

• Eсли Ваш пароконвектомат подсоединен к дымоходу, то очистка вытяжного трубопровода должна производиться в соответствии с нормами, действующими в Вашей стране. По этому вопросу свяжитесь с фирмой, выполнявшей установку пароконвектомата.

• Не кладите никакие предметы на дымовые трубы Вашего пароконвектомата.

• Пароконвектомат можно эксплуатировать только в помещениях, где нет сильного тока воздуха.

• Доступ к пространству под пароконвектоматом должен быть свободен, там не должно находиться никаких посторонних предметов.

• Не проводите очистку пароконвектомата с помощью мойки высокого давления.

• Не обрабатывайте пароконвектомат кислотами и не подвергайте воздействию кислотных паров, так как это приводит к повреждению пассивного слоя хромоникелевой стали и к возможному изменению окраски аппарата.

• Соблюдайте указания, приведенные на упаковке очистителя.

• Процесс очистки - см. разделы "CleanJet ® " или "Ручная очистка".

• Используйте только чистящие средства, выпускаемые производителем пароконвектомата.

• Работайте в специальной защитной одежде, перчатках, очках и маске - в соответствии с предписаниями.

• Не забудьте, что при необходимости нужно проводить очистку парогенератора от накипи (см. раздел "Удаление накипи").

• Aggressive chemische Flьssigkeit - Verдtzungsgefahr!

• Aгрессивное химическое вещество - опасность химического ожога!

• Чтобы не повредить материал и не нанести вред здоровью, обязательно используйте: Специальную защитную одежду Защитные очки Защитные перчатки Защитную маску

Aксессуары для удаления накипи, выпускаемые производителем пароконвектомата.

Технические работы, выполняемые на месте

• Kонтрольные проверки, работы по техобслуживанию и ремонту разрешено проводить только квалифицированному персоналу.

• При проведении очистки (за исключением очистки в режиме CleanJet ® ), контрольных проверок, работ по техобслуживанию и ремонту пароконвектомат необходимо отключить от системы энергоснабжения.

• Eсли аппарат установлен на колеса, то нужно ограничить его подвижность таким образом, чтобы его перемещение не привело к повреждению линии подачи энергии, водопровода и канализационного трубопровода. При перемещении аппарата обеспечьте правильное его отключение от линии подачи энергии, водопровода и канализации. После установки аппарата на прежнее место необходимо обеспечить его неподвижность, а также подключить к линии подачи энергии, водопроводу и канализации в соответствии с предписаниями.

• Для того, чтобы техническое состояние Вашего пароконвектомата было безупречным, необходимо минимум один раз в год поручать проведение техобслуживания авторизованному сервисному центру - партнеру нашей компании.

Пароконвектомат RATIONAL SCC 61 5 SENSES: купить, цена - Ресторан Сервис

Наши гарантии Сервис и Монтаж Команда профессионалов

• Только качественные и известные бренды
• На все оборудование имеются сертификаты
• Мы несем полную ответственность за гарантию
• Вернем деньги или обменяем товар без лишних вопросов
• Собственная сервисная служба и склад запчастей
• Штатный технолог и проектировщик помогут сделать правильный выбор
• Штатные курьеры и собственный грузовой транспорт в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре и Тольятти
• В регионы России отправляем только надежными транспортными компаниями, груз страхуется обязательно

В отличии от многих интернет магазинов, компания Ресторан Сервис имеет собственный сервисный центр и склад запчастей. Это позволяет нам оперативно решать гарантийные, и не только, проблемы.

Большой опыт, постоянная практика, обучение и сертификация на заводах – это основа нашего профессионализма.

В нашей команде приживаются только любящие наше общее дело люди.

Подробней о сервисном центре

Мы не являемся интернет магазином в обычном понимании. В первую очередь мы Инжиниринговая компания.
Наш штат состоит из технологов пищевой промышленности, проектировщиков и инженеров различных специализаций.

Основная деятельность - проектирование и комплексное оснащение объектов общепита.

А интернет магазин, как структурное подразделение, развиваем по всем правилам и стандартам электронной торговли.

Пароконвектомат SCC 61 5 SENSES артикул A618100.01 производства мирового лидера по пароконвектоматам, компании Rational AG (Германия).

Уникальность SelfCookingCenter® 5 Senses заключается в его способности готовить, воплощая желания в реальность. Он чувствует, что происходит в камере, распознает количество загруженных продуктов и их качество, думает на шаг вперед, учиться у Вас и даже общается с Вами.

Что он может? Готовить на пару, на гриле, выпекать, жарить и тушить, производить пассировку и бланшировать. Это идеальный помощник для Вашей кухни!

Вне зависимости от выбранного результата, Вы всегда его получите, благодаря наличию 4-ех функций:

iCookingControl – интерактивное взаимодействие, контроль и уверенность в том, что блюда будут приготовлены именно так, как Вы этого захотите, лишь задайте необходимый результат и загрузите продукты. iCC покажет весь процесс.

HiDensityControl® - гарантия непревзойденного качества, независимо от загрузки, благодаря равномерному и интенсивному распределению тепла, воздушных потоков и влажности в камере.

ILevelControl - интеллектуальная смешанная загрузка, с возможностью одновременного приготовления различных блюд, с отдельным контролем и корректировкой времени в соответствии с объемом загрузки и открыванием двери.

Efficient CareControl - автоматическая очистка, с выбором ступени очистки в зависимости от загрязнений и накипи, с точной дозировкой чистящих средств и необходимым количеством воды и энергии.

Аппарат выполнен из специальной стали DIN 1.4301. Оснащен двойной стеклянной дверцей с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом и встроенным поддоном для сбора конденсата. Для упрощения загрузки имеет U-образные направляющие. Сенсорная панель управления максимально упрощает работу, функция MyDisplay позволяет убрать с экрана все неиспользуемые программы. Подсветка рабочей камеры осуществляется с помощью галогенной лампы.

Особенности:
7 автоматических режимов: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing®
Функция 10 популярных блюд
3 основных режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пар + горячий воздух 30°C-300°C
Режим ручного программирования, до 12 этапов
Ручная подача пара
5 скоростей вентилятора
6-точечный термозонд
Приготовление с заданной температурой продукта
Деликатное приготовление Delta-T
Функция регулировки микроклимата с точностью до процента с помощью ClimaPlus®
Функция быстрого охлаждения камеры в щадящем режиме с помощью Cool Down
Автоматическая сепарации жира
Ручной душ
Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
Разъем USB, поддержка HACCP
Продольная загрузка GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3

• руководство по установки и подключению
• руководство по эксплуатации
• паспорт безопасности моющих средств
• информационный лист Сервис-партнеры
• отчет о тестировании
• карточка регистрации второго года гарантии
• стартовый комплект из 20 моющих и 10 ополаскивающих таблеток

Габариты Д х Ш х В, мм

847 х 771 х 782

Пароконвектомат Rational SCC WE 61

Пароконвектомат Rational SCC WE 61 - бойлерная модель с сенсорным управлением.

• SelfCooking Control®, 7 рабочих режимов: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing®
• HiDensityControl® – запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
• Efficient LevelControl® ELC® – смешанная загрузка с индивидуальным контролем за каждым уровнем загрузки и коррекцией продолжительности обработки для каждого уровня в зависимости от загрузки
• Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C
• ClimaPlus Control® – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента
• Автоматические процессы Finishing® для режима "тарелки для банкета", для обслуживания фуршетов, a la carte и т.д.
• Приготовление по методу "Дельта-Т" – бережное приготовление больших кусков мяса

• Самообучающаяся система управления настраивается с учётом действий пользователя
• MyDisplay – самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.)
• Цветной TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании
• Центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных
• Блокировка управления и программирования, настраиваемая пользователем (3 ступени)
• Справка и руководство по эксплуатации в режиме онлайн

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:

• CareControl – автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором:
  • автоматическое определение уровня загрязнения и уровня обслуживания
  • автоматическая индикация оптимальной ступени очистки и количества очистителя
  • автоматическое удаление накипи – подключение к системе умягчения воды не требуется!
• Очищающие таблетки (пробная упаковка) и таблетки Care (пробная упаковка)
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи
• Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений

• Термозонд с 6 точками измерения
• Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда
• 350 программ, содержащих до 12 шагов; выбор по желанию
• 3 ступеней подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация
• Расширенная функция подачи пара с регулировкой значения влажности с точностью до процента
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• 5 программируемых ступеней расстойки
• Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
• Выбор температурной шкалы: °C или °F
• Регулировка акустического сигнала и контрастности дисплея
• Выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды
• Цифровая индикация температуры
• Индикация фактических и заданных значений
• Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой
• Часы реального времени, 24 часа
• 1/2 энергии (для электрических моделей)
• Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
• Автоматическое устройство очистки испарений
• Динамическое перемешивание воздуха
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
• Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
• Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
• Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
• Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
• Фиксированные положения двери, 120°/180°
• Бесконтактный переключатель двери
• Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
• Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
• Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1
• Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
• Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
• Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
• Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301

Гигиена, безопасность труда и эргономика:

• Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
• Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
• Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
• Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)
• Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой

Подключение, установка и сертификационные знаки:

• Подтверждение соответствия стандартам: CE
• Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra
• Эксплуатационная безопасность: GS
• Общие санитарные нормы. NSF
• Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
• Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
• Водозащищённость по стандарту IPX 5
• Регулировка высоты ножек аппарата
• Доступ к сервисной дверце – спереди
• Возможна установка на столе глубиной 700 мм (6 x 1/1 GN и 10 x 1/1 GN)
• Особое напряжение – по запросу

• Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP
• Дверца с левым упором (электро) N°: A618500.01
• Набор рамы с направляющими (рама с направляющими + планка-направляющая)
• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
• Безопасный замок дверцы
• Встроенная система слива жира (опция – подставка с комплектом ёмкостей)
• Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке
• Термозонд с наружным подключением
• Безопасное исполнение / исполнение для тюрем
• Запираемая панель управления
• Исполнение для флота (только для электроаппаратов)

• Подставка UG I стандартная N°: 60.30.320, передвижная N°: 60.30.321
• Подставка UG II. 14 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.328, передвижная N°: 60.30.329
• Подставка UG II Bäckernorm. 14 пар направляющих 400x600 мм. Стандартная N°: 60.30.836, передвижная N°: 60.30.837, версия UltraVent® (тип 61) N°: 60.30.838
• Шкаф-подставка US III. 14 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.334, передвижная N°: 60.30.335
• Шкаф-подставка US III версия UltraVent® (тип 61). 20 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.337, передвижная N°: 60.30.338
• Шкаф-подставка US IV. 14 пар направляющих. Стандартная N°: 60.30.344, передвижная N°: 60.30.345
• Тепловой шкаф. 14 пар направляющих. Диапазон температур 30-80°C. Стандартная N°: 60.30.352, передвижная N°: 60.30.353
• Конденсационный вытяжной зонт UltraVent®. Электро N°: 60.72.320, Combi-Duo N°: 60.72.322
• Вытяжной зонт. Электро N°: 60.72.313, Combi-Duo N°: 60.72.316
• Вытяжной зонт UltraVent® Plus. Электро N°: 60.72.202, Combi-Duo** N°: 60.72.203
• Тележка-кассета для тарелок тип 61, 20 тарелок N°: 60.61.047, тип 61, 15 тарелок N°: 60.61.128
• Рама с направляющими тип 61: стандартная N°: 60.61.005, 5 уровней загрузки N°: 60.61.059, гриль N°: 60.61.064, Bäckernorm N°: 60.61.061
• Планка-направляющая для рам N°: 60.61.226
• Транспортировочная тележка стандартная N°: 60.60.020, регулируемая по высоте N°: 60.60.188, противни N°: 60.60.932
• Навесные рамы тип 61: 6 уровней загрузки N°: 60.61.243, 5 уровней загрузки N°: 60.61.269, гриль N°: 60.61.266, лотки для мяса N°: 60.61.254, Bäckernorm N°: 60.61.247
• Теплозащитный экран для левой боковой стенки аппарата тип 61 N°: 60.70.390
• Крепление к стене тип 61 N°: 60.70.963

Инструкция эксплуатации пароконвектомата рациональ

• Фильмы
• Игры
• Музыка
• Софт
• Книги

рекомендации по ремонту пароконвектоматов rational cpc61 * Руководство по диагностике и устранению неисправностей пароконвектоматов линия. RATIONAL. СPС. Издание 2002 г. когда разница познается в. Инструкции по эксплуатации * 23 дек 2013. Инструкции по эксплуатации пароконвектоматов наиболее популярных марок: UNOX, RATIONAL, MBM, LAINOX, MKN, ZANUSSI, COVEN. Пароконвектомат Rational (Рациональ) scc 61, scc 101. * 5 дн. назад. Использование пароконвектоматов, таких как rational scc 101 позволяют существенно снижать расходы на производство продукции и. Инструкции * Руководство по эксплуатации (инструкция) пароконвектомата rational CM 61- 202 · Руководство по эксплуатации (инструкция) пароконвектомата rational. Москва: Правила, инструкция по эксплуатации пароконвектомата. * Москва: Правила, инструкция по эксплуатации пароконвектомата, пароконвекционной печи. Пароконвектомат Rational SCC whitefficiency 201. RationalПароконвектоматы Rational, Unox, Lainox, Convotherm, каталог. * Инструкции; Разделитель (5). Rational selfcookingcenter whitefficency SCC 61. Вопросы-ответыпомощь в подборе пароконвектомата. устройство усложнялось, а процесс эксплуатации и управления, наоборот, упрощался.ТехноМаркет • Инструкции и паспорта * Паспорт,инструкция по эксплуатации для посудамоечных машин Amika. Брошюры пароконвектоматов и конвекционных печей Rational. Всё о пароконвектомате RATIONAL SelfCooking Center. * Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center (превосходное качество приготовления) — сердце. откроет перед Вами безграничные возможности использования пароконвектоматов SCC. эксплуатации без рамы сRATIONAL AG * RATIONAL CookingLive. Прямая связь с RATIONAL. +7 495 640 63 38. RATIONAL Chef?Line · 2-х летняя гарантия · Сервис-партнёры RATIONAL.Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 61 PLUS в. * Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 61 PLUS в. Пароконвектоматы.ру | Пароконвектоматы RATIONAL с доставкой по Москве. ОПИСАНИЕ. Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus 101 - iPelican.com. * Купить Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus 101. Описание, характеристики, инструкции, сравнение цен и условий на торговой площадке. Руководство по эксплуатации пароконвектомата SelfCooking. * 25 июл 2003. пароконвектоматом, внимательно прочтите руководство по. Fragen wahlen Sie die RATIONAL ChefLine®: +49 8191 327300. Technische. Пароконвектомат Rational SCC 101 WE * Пароконвектомат Rational SCC 101 WE со склада в Москве, бесплатная доставка, монтаж. Сервисное. Руководство по эксплуатации. скачать. Пароконвектомат Rational SCC 101 (5 Senses) * Пароконвектомат Rational SCC 101 5 Senses купить у Поставщика технологического. Скачать инструкцию по эксплуатации Rational SCC 101 ( 2,09 MB)Инструкция по работе пароконвектомата.avi - YouTube * 22 мар 2010. Видеоинструкция по работе и эксплуатации пароконвектомата ПКА 6. Пароконвектоматы RATIONAL SelfCookingCenter whitefficiency. Rational SCC WE 201 ( SCC 201 WHITEFFICIENCY ) * Пароконвектомат Rational SCC WE 201 - бойлерная модель с сенсорным. ( 3 ступени); Справка и руководство по эксплуатации в режиме онлайн.Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 61 * Описание; Фото и Видео; Рекомендации; FAQ. Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center®whitefficiency® может без труда. пользователя и автоматически адаптируется к его поведению при эксплуатации аппарата.RATIONAL Пароконвектомат SCC whitefficiency, CombiMaster. * Описание. затратного обучения. Опасность ошибок при эксплуатации исключается. Пароконвектомат RATIONAL SCC 61 WHITEFFICIENCY После. Пароконвектомат Rational SCC WE 61 - iPelican.com - Русский * Купить Пароконвектомат Rational SCC WE 61. Описание, характеристики, инструкции, сравнение цен и условий на торговой площадке iPelican.Rational SCC WE 101 ( SCC 101 WHITEFFICIENCY ) * Пароконвектомат Rational SCC WE 101 - бойлерная модель с сенсорным. ( 3 ступени); Справка и руководство по эксплуатации в режиме онлайн.

Скорость: 8780 Kb/s

Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 61 - «Новый проект»

• Электрический бойлерный пароконвектомат.
• Вместимость: 6 x 1/1 GN.
• Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
• Габариты (ДхШхВ): 771х847х782 мм.
• Общая потребляемая мощность: 11 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Мощность "Сухой жар": 10 кВт.
• Мощность "Влажный жар": 10 кВт.

7 режимов автоматического приготовления:

• Блюда из мяса.
• Блюда из птицы.
• Блюда из рыбы.
• Гарниры и овощи.
• Блюда из яиц и десерты.
• Выпечка.
• Регенерация Finishing®.

Ручные режимы пароконвектомата:

• «Влажный жар» (пар) 30 °C-130 °C- приготовление с помощью конвекции свежего пара, подаваемого не под давлением
• «Сухой жар» (горячий воздух30 °C-300 °C- приготовление с помощью конвекции свежего воздуха, регулируемого по усмотрению повара
• «Комбинированный режим» (сочетание влажного и сухого жара)30 °C-300 °C- приготовление с помощью конвекции смеси горячего воздуха и свежего пара.

• Измерение температуры внутри продукта в 6 точках.
• HiDensityControl® – Равномерное распределение тепла, воздуха и влажности в рабочей камере.
• Подача пара при 30 - 260 °Cв режиме сухого жара или комбинированном режиме.
• 5 скоростей вентилятора.
• Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры.
• Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии).
• Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс.
• Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов.
• Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора.
• Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.
• Система автоматической мойки CareControl®.
• Efficient LevelControl – Эффективная обработка при смешенном приготовлении.
• Метод деликатного приготовления "Дельта-Т".
• Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея.
• Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.

Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center®whitefficiency® может без труда решить все задачи на профессиональной кухне. Выпекание, жарение, приготовление продуктов гриль, варка на пару, тушение, бланшировка, поширование и многое другое, все это доступно с помощью одного единственного аппарата.

Благодаря инновационным внедрениям SelfCooking Center®whitefficiency® значительно расширяет спектр применения аппарата. В рабочую камеру загружается на 30% больше продуктов, аппарат потребляет на 20% меньше ресурсов, чем обычные пароконвектоматы. Помимо свежих изделий из теста, возможность обработки которых появилась благодаря новой мощной системе регулируемой генерации пара, в новом SelfCooking Center®whitefficiency® можно прекрасно готовить также выпечку.

Занимая минимальную площадь, SelfCooking Center®whitefficiency® заменяет до 50% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как конвекционные печи, плиты, сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, грили. Сокращение занимаемой площади составляет до 28 %. Так что для аппарата SelfCooking Center®whitefficiency® компании RATIONAL найдется место на любой кухне.

Запатентованная система HiDensityControl® самостоятельно распознает специфичные для каждого продукта требования, вид и размер продукта, а также объем загрузки, обеспечивая равномерность приготовления, даже при полной загрузке. Процесс приготовления оптимизируется каждую секунду. 3600 раз в час система SelfCooking Center®whitefficiency® точно контролирует и регулирует процесс приготовления.

Система Efficient Level Control позволяет одновременно готовить различные продукты. При этом не происходит смешения вкуса и запаха, сохраняются в продукте все витамины, минеральные и питательные вещества. В результате скорость производства блюд повышается на 30%. Кроме того, каждый уровень загрузки контролируется отдельно. В соответствии с количеством продукта и в зависимости от того, как часто и на какое время открывается дверца, Efficient Level Control® корректирует продолжительность обработки на каждом уровне.

Генильная простота отличает также систему управления SelfCooking Center®whitefficiency®. Она постоянно запоминает привычки пользователя и автоматически адаптируется к его поведению при эксплуатации аппарата. Функция MyDisplay позволяет индивидуализировать пользовательский интерфейс. Ненужные функции просто убираются с дисплея. Для применения индивидуальных процессов приготовления предусмотрен практически неограниченный объём памяти. Все пользовательские процессы приготовления отображаются на дисплее в компактной форме. В собственной библиотеке можно к каждому процессу приготовления привязать изображения, аксессуары, примечания и специальные атрибуты. Можно создавать группы программ (например, завтрак, банкет и т.д.).

Таким образом, даже подсобный персонал сможет безопасно работать с SelfCooking Center®whitefficiency® без подготовки и без затратного обучения. Опасность ошибок при эксплуатации исключается.

Безупречная очистка пароконвектомата после работы выполняется полностью автоматически и в ночное время. Инновационная система CARECONTROL сама оценивает уровень загрязнения, анализирует текущее обслуживание, самостоятельно и вовремя рассчитывает параметры очистки, тем самым снижаются затраты на чистящие средства, воды и электричества.

Tel. +38 044 494 33 33

E-mail:
import.logistic1@gmail.com
import109@gmail.com

Post adress:
2g Prosp. L.Kurbas
03148 Kiev, Ukraine

Our company can be your right way for your enter the promising Ukrainian market.

We always open for new contacts and partners.

With big pleasure we will study your proposition of possible co-operation and for sure will back to you with answer.

New Project – its trade company, which made a deal with professional equipment for HoReCa and Retail on Ukrainian market.

Company was organized in 1995 and had a long time experience on market of professional equipment for HoReCa and Retail.

Main office is located in Kiev. Company has biggest show room in Ukraine and all time running master class for presentation of equipment.

New Project presented in all region of Ukraine by more than 40 dealers.

Company has more than 60 partners in Italy, Spain, Denmark, Poland, Slovenia, Germany.

We co-operate with such brands as Rational, Carrier, Robot Coupe, Sirman, Scan, Hendi, Cold etc.

For such long period on Europeian market, New Project recommend itself as strong and serious partner.